Recette : “Blettes, épinards et tomates aux amandes”
Les blettes, ces mal-aimées, et pourtant elles ont tant à nous apporter !
Ma mission du jour ? Vous faire découvrir et peut-être, aimer les blettes.
Ce plat accompagnera aussi bien de la volaille que du poisson ou même de la feta émiettée pour les végétariens. En fonction de votre envie du jour pensez à ajouter, au choix, un peu de riz ½ complet, quinoa, sarrasin, pommes de terre ou patate douce pour la part de glucides !
Astuce : vous pouvez préparer en amont les légumes cuits, les garder 24h au frigo, ou les congeler, et ajouter les herbes fraiches et les amandes au dernier moment.
Ingrédients (pour 6)
50 grs d’amandes effilées
½ cc de paprika
1,5 cc de graines de carvi (sinon de cumin)
2 gousses d’ail, émincées en fines lamelles
2 boites de 400grs de tomates pelées
500 grs de blettes, émincez les côtes et hachez grossièrement les feuilles
130grs de feuilles d’épinards, grossièrement déchirées
1 cc de zeste de citron + 2CS de jus de citron (hyper important de bien laver les citrons et qu’ils soient bio puisque vous allez les zester : les pesticides se retrouvent essentiellement dans la peau)
35 grs de menthe fraîche hachée
35grs d’aneth fraîche hachée
Huile d’olive 1ère pression à froid.
Recette (30 min de préparation + cuisson)
Dans une poêle, faites revenir à feu moyen les amandes effilées dans un peu d’huile d’olive et le paprika jusqu’à temps qu’elles deviennent dorées. Réserver hors du feu.
Dans une sauteuse munie d’un couvercle, faites chauffer 2CS d’huile d’olive à feu moyen/fort avant d’ajouter les graines de carvi et l’ail pendant 1 min.
Incorporez les tomates, les feuilles et les côtes de blettes avec une bonne pincée de sel. Tout en mélangeant, écrasez les tomates. Couvrez pour 20 min de cuisson. De temps, en temps remuez la préparation.
C’est l’heure de passer à table ? Et bien vous pouvez incorporer les épinards frais, le jus et zeste de citron, les herbes fraîches et les amandes effilées grillées.
Et comme d’habitude, pensez à MASTIQUER !
Je suis Alexa, naturopathe à Paris !
J’accompagne les femmes et les hommes qui veulent perdre du poids, à mincir durablement, et se sentir bien dans leur corps grâce à la naturopathie et au drainage lymphatique Renata França.
N’hésitez pas à me contacter pour toute question sur mon accompagnement !