Recette “Curry de coques & palourdes”

On ne peut pas faire plus rapide et pourtant si savoureux !!!!

On pense peu souvent à manger des coquillages, pourtant ce sont des trésors de bienfaits : riches en protéines, en vitamines, mais aussi en calcium, magnésium, zinc, sélénium et Iode.

L’iode, essentiel au fonctionnement de notre thyroïde.

Une thyroïde qui fonctionne à bas régime peut expliquer un métabolisme ralenti donc une perte de poids difficile ou au contraire des kilos qui s’accumulent …. 

Pour en faire un repas plus complet, j’aime ajouter au fond de mon assiette creuse, avant de servir, un peu de riz ½ complet qui viendra s’imbiber du jus du cuisson. Un vrai régal !

Et en plus, cela évite de consommer du pain

 Merci à nomie.epices, et leur livre « le bar à épices » dont j’ai extrait cette recette.

Ingrédients (pour 4)

• 500g de coques

• 300g de palourdes

• 2 branches de céleri

• 2 petits oignons nouveaux

• 2 gousses d’ail

• ½ bouquet de coriandre fraîche

• 2CS d’huile d’olive 1ère pression à froid

• 2CS de curry en poudre

Recette

1. Nettoyez les coquillages sous l’eau fraîche

   Note : toujours bien vérifier leur fraîcheur en les sentant, elles doivent être encore bien fermées

2. Émincez finement l’ail, les oignons, et le céleri après avoir rincé ce dernier.

   Vous devez avoir des petits tronçons de 1cm d’épaisseur.

3. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis ajoutez le curry, le céleri, l’ail et l’oignon.Terminez en ajoutant les coques et palourdes avec 4CS d’eau froide, couvrez et remuez régulièrement. Dès que les coquillages sont tous ouverts (environ 3 à 4 min), coupez le feu.

4. Il est temps de servir dans des assiettes creuses avec un peu de jus de cuisson et des feuilles de coriandre.

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi !

Je suis Alexa, naturopathe à Paris !

J’accompagne les femmes et les hommes qui veulent perdre du poids, à mincir durablement, et se sentir bien dans leur corps grâce à la naturopathie et au drainage lymphatique Renata França.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question sur mon accompagnement !